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Course Introduction:《食品微生物实验》是在普通（食品）微生物学、分子遗传学和免疫学的基础上独立开设的实验课程，是食品科学相关专业重要的本科基础课程之一，也是一门综合性实践教学课程。<br />
《食品微生物实验》主要教学内容包括：常见培养基的配制和常见食源性细菌的革兰氏染色、市售食品样品中食源性致病细菌的分离、食源性细菌生长曲线的测定、食源性细菌基因组的纯化及PCR检测、PCR产物回收及T载体连接、连接产物转化感受态细胞和细菌药敏试验、质粒提取与酶切鉴定、酶联免疫吸附试验（ELISA）测定金黄色葡萄球菌肠毒素和食源性细菌分离菌株的保存，以及有益食源性微生物的发酵等方面。<br />
《食品微生物实验》的教学目标：培养和训练学生的食品微生物实验操作技能，使学生从微生物表型和基因型两个层次巩固和加深理解所学的食品微生物学理论知识和实验基本原理及操作注意事项，从核酸、蛋白质等分子水平拓宽学生的知识面，使学生初步具备一定的无菌操作意识、实验操作技能、科学思维和团队协作能力，以及分析问题和解决问题的能力。<br />

School Year:2013-2014

Semester:Spring Term

Course number:2013-2014-2-FS328-355167

Credits:2.0

Course Type:Undergraduate Course

Top-Quality Courses or Not:no

Maximum Number of Students:31

Required Class Hours:34.0