- 所在单位：农业与生物学院
- 职称：研究员
- 电子邮箱：dapengwang@sjtu.edu.cn
- 教师拼音名称：Wang Dapeng
- 办公地点：创新楼203
- 性别：男
- 在职信息：在职
- 毕业院校：中国科学院武汉病毒研究所
- 学科：食品科学(083201)
食品微生物实验
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- 课程介绍：《食品微生物实验》是在普通（食品）微生物学、分子遗传学和免疫学的基础上独立开设的实验课程，是食品科学相关专业重要的本科基础课程之一，也是一门综合性实践教学课程。<br />
《食品微生物实验》主要教学内容包括：常见培养基的制备和细菌的革兰氏染色、市售食品中食源性细菌的分离、生化与分子鉴定、水体中大肠杆菌污染水平检测、细菌生长曲线的测定、细菌（噬菌体）基因组的纯化、细菌的PCR和实时定量荧光PCR检测、PCR产物回收及T载体连接、连接产物转化感受态细胞和细菌药敏评估试验、质粒提取与酶切鉴定、酶联免疫吸附试验测定金黄色葡萄球菌肠毒素以及益生菌发酵等方面。<br />
《食品微生物实验》的教学目标：培养和训练学生的食品微生物实验操作技能，使学生从微生物表型和基因型两个层次巩固和加深理解所学的食品微生物学理论知识和实验基本原理及操作注意事项，从核酸、蛋白质等分子水平拓宽学生的知识面，使学生初步具备一定的无菌操作意识、实验操作技能、科学思维和团队协作能力，以及分析问题和解决问题的能力。<br />
- 考试形式：实验报告
- 开课学年：2022-2023
- 开课学期：春学期
- 课程号：(2022-2023-2)-FOST3501-02
- 学分：1.5
- 课程类型：本科生课程
- 是否精品课程：否
- 选课人数：14
- 课时：48.0
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