课程介绍：<p class="MsoNormal" style="text-indent: 21.0pt;">
    食品工厂设计是食品科学与工程专业本科生的专业必修课程，主要面对掌握了食品工程和食品工艺学相关基础知识的学生。食品工厂设计包括食品工厂的建立、扩大和改造所需制定的模式，具有很强的综合性和实用性。
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-indent: 21.0pt;">
    <span>主要教学内容包括：（</span>1<span>）基本建设程序和工厂设计组成；（</span><span>2</span><span>）常用建筑材料和建筑制图；（</span><span>2</span><span>）厂址选择及总平面图设计；（</span><span>3</span><span>）食品工厂工艺设计（产品生产车间设计和非工艺设计）；（</span><span>5</span><span>）经济分析与基本建设概算；（</span><span>6</span><span>）工厂卫生安全与环境保护。</span>
</p>
<p class="MsoNormal">
    <span>课程教学目标包括：（</span>1<span>）掌握食品工艺设计的基本内容和方法；（</span><span>2</span><span>）了解食品工厂常用的建筑材料；（</span><span>3</span><span>）运用专业知识规范设计食品工艺流程，并用文字、表格和工程语言（图纸）表达出来；（</span><span>4</span><span>）合理计算食品工厂的生产规模和经济效益；（</span><span>5</span><span>）了解工厂卫生安全和环境保护的注意事项。</span>
</p>

考试形式：大作业

开课学年：2023-2024

开课学期：秋学期

课程号：(2023-2024-1)-FOST4402-01

学分：3.0

课程类型：本科生课程

是否精品课程：否

选课人数：36

课时：48.0