课程介绍：<p>
    <span>课程性质：《食品分析》是研究和评定食品品质的一门课程。随着我国物质生活与经济水平的不断提高，食品</span><span>工业</span><span>随之</span><span>得到了长足的发展。</span><span>我国政府对食品质量与安全也特别重视，在食品工业生产中，食品品质的改善、新食物资源的开发、新工艺的设计、生产工艺的改进、生产流程的控制以及产品质量的控制等都离不开分析技术。因此本课程是食品科学与工程专业的重要专业基础课。</span>
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    <span>课程主要讲授食品营养成分、功能成分及食品品质的分析检测方法和技术，包括物理检验法、化学检验法及重要的仪器分析方法，同时简要介绍前沿的分析方法及技术。</span>
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    <span>教学目标：</span> <span>通过本课程的学习，可以培养和提高学生的理论</span><span>基础</span><span>，为学生今后就业或从事食品科学研究打下良好的基础。</span>
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开课学年：2020-2021

开课学期：秋学期

课程号：(2020-2021-1)-FS212-1

学分：2.0

课程类型：本科生课程

是否精品课程：否

选课人数：11

课时：32.0