课程介绍：此课程是针对食品科学与工程专业的本科专业选修课程。<br />
旨在研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。通过本课程的学习，使学生具备一定的毒理学基础知识，学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实际问题，为今后独立工作奠定坚实的基础。<br />

考试形式：大作业

开课学年：2020-2021

开课学期：春学期

课程号：(2020-2021-2)-FS343-1

学分：2.0

课程类型：本科生课程

是否精品课程：否

选课人数：24

课时：32.0