牛宇戈

研究员

所在单位：农业与生物学院

职称：研究员

电子邮箱：yugeniu@sjtu.edu.cn

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论文成果

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Inhibition Mechanism of L-Cysteine on Maillard Reaction by Trapping 5-Hydroxymethylfurfural

发布时间：2022-01-11

发表刊物：FOODS

ISSN号：2304-8158

是否译文：否

发表时间：2021-06-01

论文类型：期刊论文

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