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所在单位：
农业与生物学院
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教授
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y_liu@sjtu.edu.cn
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男
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在职
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Studies on Flavor Compounds and Free Amino Acid Dynamic Characteristics of Fermented Pork Loin Ham with a Complex Starter
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发表刊物：
FOODS
ISSN号：
http://dx.doi.org/10.3390/foods11101501
是否译文：
否
发表时间：
2022-05-01
论文类型：
期刊论文
发表时间：
2022-05-01
下一条：
Typical Umami Ligand-Induced Binding Interaction and Conformational Change of T1R1-VFT
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