• 所在单位:农业与生物学院
  • 职称:教授
  • 电子邮箱:y_liu@sjtu.edu.cn
  • 教师拼音名称:liuyuan
  • 性别:
  • 在职信息:在职
论文成果
当前位置: 上海交大食品风味... >> 科学研究 >> 论文成果 >> Studies on Flavor...
Studies on Flavor Compounds and Free Amino Acid Dynamic Characteristics of Fermented Pork Loin Ham with a Complex Starter
  • 点击次数:
  • 发表刊物:FOODS
  • ISSN号:http://dx.doi.org/10.3390/foods11101501
  • 是否译文:
  • 发表时间:2022-05-01
  • 论文类型:期刊论文
  • 发表时间:2022-05-01
推荐