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所在单位：
农业与生物学院
职称：
教授
电子邮箱：
y_liu@sjtu.edu.cn
教师拼音名称：
liuyuan
性别：
男
在职信息：
在职
科研项目
当前位置:
上海交大食品风味...
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科研项目
[16]投入品监管（农业农村部2020年）2020-04-01-2020-12-01
[17]农产品质量安全风险评估（典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证）2020-04-01-2020-12-01
[18]基于关键内源蛋白酶功能解析的红鳍东方鲀鲜味肽形成机制2020-01-01-2023-12-01
[19]不同加工工艺对白切鸡呈鲜特性的影响研究2020-06-01-2021-06-01
[20]食物健康、营养与安全先进技术2020-04-01-2023-03-01
[21]肉制品直投式发酵剂制备和发酵里脊火腿的生产与示范2020-03-01-2023-03-01
[22]上海区域特色食用菌风味肽的研究与开发应用2020-06-01-2023-06-01
[23]国自然食品科学项目地方匹配资金2019-01-01-2019-12-01
[24]生命早期应用功能食品实现“隐性饥饿”的预防作用2020-01-01-2022-12-01
[25]优质猪肉风味分析方法研究工作2019-06-01-2020-06-01
[26]农业投入品质量检验及调查2019-06-01-2019-12-01
[27]农产品质量安全风险评估（典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证）2019-05-01-2019-12-01
[28]食品科学2017-01-01-2019-12-01
[29]养殖东方鲀呈味肽形成机制及其构效研究2014-01-01-2017-12-01
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